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Descrição

Uma das carnes preferidas pelos Portugueses é a carne de porco, assim nos restaurantes do Porto, encontramos facilmente em diversos menus este tipo de carne.

Pratos existentes nos restaurantes do Porto:

  • Carne de porco à alentejana, servida em cubos com amêijoas e castanhas
  • Perna de porco assada
  • Lombinho de porco assado no forno, com batata assada
  • Costelinhas de porco assada no forno, com batata assada e salada
  • Leitão

Mas um dos mais conhecidos e apreciados é o Leitão assado, este prato é característico da região da Bairrada (centro de Portugal), no entanto serve-se um pouco por todo o país inclusive no Porto. O método tradicional é característico, por assar os Leitões jovens com um peso entre os 6 e os 8Kg, que foram alimentados com bolotas. A sua carne é cuidadosamente temperada antes da confeção, com alho, sal, pimento, etc. Colocando-se de seguida no grelhador ou no forno a lenha, com ervas aromáticas, cerca de duas horas. No fim teremos uma carne suculenta e húmida com pele muito crocante, é geralmente acompanhada por um vinho da região da Bairrada.

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4050-214 Porto
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