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Descrição

É considerado o mais tradicional prato de Portugal, possuindo muitas maneiras diferentes de confeção, variando de região para região. Os ingredientes baseiam-se geralmente em carnes bovina, suína, frango e linguiça com feijão, grão de bico, batatas, nabos, repolho, cenouras e arroz.

Toda a carne é cozida numa panela de pressão com muito pouca gordura e em diferentes etapas vão-se adicionando os legumes e os enchidos. O caldo de carne guarda-se para cozer o arroz.

É um prato extremamente saboroso e no entanto esta é uma refeição demorada de preparar, pelo que normalmente se cozinha em ocasiões especiais ou no tradicional almoço de Domingo.

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