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Descrição

A Sopa é um elemento sempre muito presente na gastronomia portuguesa é possível encontrar diversas sopas tradicionais na região do Porto, no entanto destacamos o Caldo Verde.

Esta sopa devido à sua simplicidade e leveza, normalmente come-se no inicio da refeição principal ou numa ceia tardia. Esta é uma sopa tradicional, servida normalmente em tijelas de barro e sempre acompanhadas de milho ou broa de Avintes. Neste caldo junta-se vária rodelas de enchidos como o salpicão ou de chouriço de colorau para que fique deliciosa. Segundo a receita original deve ser sempre acompanhada de um bom vinho verde tinto, também servido em "taças" e que é uma combinação perfeita.

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