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Descrición

Los dulces tradicionales portugueses se basan en los que se hacían en los conventos, caracterizados por estar hechos en su mayoría con grandes cantidades de azúcar y yemas de huevo.

Vienen del siglo XV;  ya que durante este período el azúcar entró en la tradición culinaria de los conventos. Hasta entonces, el endulzante más utilizado era la miel porque el azúcar era considerado vulgar, con la colonización de Madeira, el azúcar aumentó su popularidad.

En Madeira, una de las principales culturas es la cultura de la caña de azúcar que se ha convertido en un centro de exportación de este ingrediente para todo Portugal.

Presentamos una breve lista de algunos dulces que puedes encontrar en el norte de Portugal:

  • Charutos de Ovos
  • Meias Luas
  • Papas doces de carolo
  • Fidalguinhos
  • Fataunços
  • Pasteis de São Francisco
  • Bolachas do Bom Jesus
  • Suspiros de Braga
  • Clarinhas de Fão
  • Barrigas-de-Freira
  • Leite-Creme
  • Pudim
  • Rabanadas
  • Ovos Moles
  • Trouxas de Ovos
  • Fios de Ovos
  • Arroz doce
  • Toucinho do céu
  • Natas do céu
 

 

Uno de los dulces más conocido internacionalmente es el Pastel de Nata (crema agria), que también se originó en la cocina de los conventos. Sin embargo, a pesar de que hay muchas variantes, se dice que la receta original de Belém (Lisboa) es una receta secreta muy buen guardada. El Pastel de Belém fue elegido en 2011 como una de las 7 Maravillas de la Gastronomía de Portugal.

Actualmente, en la mayoría de los cafés en Portugal se pueden comprar pasteles de crema caseros, pero sólo el original puede ser llamado Pastel de Belém.

Algunas personas dicen que todavía hay algunos lugares en Oporto, donde se hace mejor que en Belém, pruébalo y compruébalo por ti mismo.

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