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Descrición

Una de las carnes favoritas de los portugueses es la carne de cerdo, por lo que los restaurantes de Oporto, encontrarás fácilmente este tipo de carne en varios menús.

Algunos platos de los restaurantes de Oporto son:

  • Carne de cerdo de Alentejo, en cubos con almejas y nueces
  • Pierna de cerdo asada
  • Asado de lomo de cerdo horno con papas asadas
  • Asado de Costillas de cerdo del horno con papas asadas y ensalada
  • Lechón

Pero uno de los más conocidos y apreciados es el cochinillo o lechón asado, típico de la región de Bairrada (centro de Portugal), sin embargo, se sirve en todo el país, incluyendo Oporto. El método tradicional es la cocción de los lechones jóvenes con un peso de entre 6 y 8 kg, que fueron alimentados con bellotas. La carne se condimenta antes de la cocción con ajo, sal, pimienta, etc. Se lleva a la parrilla o al horno de leña con hierbas, por unas dos horas. Al final tendrás una carne suculenta y húmeda con la piel muy crujiente; por lo general va acompañado de un vino de la región de Bairrada.

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