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Descrición

La sopa es un elemento común en la cocina portuguesa, es posible encontrar muchas sopas tradicionales en la región de Oporto, sin embargo la que se destaca es el Caldo Verde.

Debido a su simplicidad y ligereza, esta sopa se come generalmente al comienzo del almuerzo o cena. Es una sopa tradicional; por lo general se sirve en cuencos de barro y siempre acompañado de maíz o pan de Avintes. Se le agregan rodajas de salchicha de pepperoni o salchicha pimentón para hacerlo más delicioso. De acuerdo con la receta original siempre debe ir acompañado de un buen vino tinto verde, también se servido en "tazones", para una combinación perfecta.

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